L’elevato standard di gusto e di continuità dei valori culinari è garantita al Cliente sia attraverso la freschezza e la genuinità dei cibi, sia attraverso un’attenta ricerca nel coniugare le antiche ricette di un tempo della cucina toscano-marchigiana con la fantasia e la creatività dei nostri Chefs.

La specialità principale è la Bistecca, proveniente da allevamenti toscani altamente selezionati e controllati, quali quelli di Dario Cecchini e di Falorni, ma è presente anche un’ampia scelta di carni marchigiane, la cui cottura viene poi spettacolarizzata dalla cucina “a vista”.

Oltre ad offrire gustosi piatti di carne, il Cliente, su prenotazione, ha poi la possibilità di gustare raffinate pietanze a base di pesce, tra le quali cruditées, fondue e tartare.
Per i “palati” più golosi, gli Chefs servono anche una squisita fondue al cioccolato, oltre ad altri deliziosi dolci, tutti preparati artigianalmente.